冻干食品已被国内外*为次的脱水食品。在食品大家庭中，脱水食品正以方兴未艾之势抢滩国内外市场，专家计预在今后几年中前景十分广阔。国内市场，现在对某些冻干食品已有较大需求，冻干食品需求也开始转向中国，必然拉动中国冻干食品市场的迅速发展。冻干食品的技术含量高，品质优良，销售量会逐步增加。在国内外的巨大需求的推动下，
冻干机正在广泛地应用到食品、药品行业的各个领域。
冻干机冻干工作的基本原理是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能zui大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性*、食用方便、含水份极少，冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。可在室温下长期保存，做好包装后可在常温下长时间保存（保持五年不坏）和运输。
冻干机机组优势：
采用进口全封闭制冷机组，温度低，捕水能力强。采用风冷方式散热，不需水冷却；
真空连接采用通用标准件，拆卸安装简易方便，密封性能可靠；
冷阱温度及样品真空度均采用LED数字显示,简洁明确；
特定设计的触摸软键可快速准确地实现各功能设置,操作简单方便；
透明钟罩式干燥室，自然加热，安全直观；
特殊设计的不锈钢样品架，普通型样品盘间距可调，层数自由设定；
不锈钢冷阱和台面，清洁卫生，美观耐腐蚀。
