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冻干曲线

冻干制品出现不良品，冻干曲线的选择影响较大。预冻的过程以及升华干燥阶段较为重要，预冻不*，有部分溶液还未*形成固态，在升华过程中极易溶解周围的产品，从而导致制品收缩，升华干操阶段如果升温过快，或由于板层温度差异太大，导致产品还有较大水分时超过产品共熔点或部分共熔点，就会引起制品收缩。也有部分产品出箱后出现小的部分圆点溶解状，这种制品在贮存过程中会慢慢的收缩。

工艺处方

产生产品收缩的一个很重要的原因，是由于冻干溶液浓度不合适引起的，一般溶液的浓度控制在10-15%之间为宜，低于5%可适当添加斌形剂(如甘露醇、右旋糖醇、乳精等)提高其浓度。若浓度过高，则应控制其厚度，一般在10-15mm为宜。

冻干机性能

性能好的冻干机制冷效果强、真空度高，板层温度分布均匀，参数控制容易。确定好工艺处方和冻干曲线，再选择合适的冻干机，就能减少冻干制品中不良品的数量，从而提高冻干产品的成品率。