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几年前，冻干果蔬对普通消费者来说，还是个比较新鲜的事物。现如今，随着冻干技术的广泛应用，渐渐有更多的冻干果蔬走进了普通家庭，成为了人们喜爱的休闲食品之一。

蔬菜、水果、食用菌等果蔬材料，在低温下将95%的水分和氧气抽离，防止微生物的繁殖，尽可能完整的保留食物原本的体积和纤维，以及食品中的营养成分和味道，产品内不含任何添加物，是的绿色食品，且充分保留新鲜水果的营养成分。其中冻干香蕉、菠萝、苹果、超甜玉米、芒果、哈密瓜、红甜椒等产品深受国内外市场的欢迎和喜爱。

冻干果蔬能够大受欢迎，一方面，因为其具有诸多特点：冻干通过低温干燥法可降低食物内的酶活动速度，进而保持食物原本的颜色，消费者可以感受到食品色泽、味道的保留；冻干工艺使食品纤维的空间均匀分布，就像海绵，当加入水时使食品很快地恢复其原有的形状；在适当的包装盒无日光直射的储藏环境下，冻干产品可在室温下保持长达2-3年的保存期限，同时，食物轻量化后可提供更省时的运输流程，并节省更多的运输成本。

另一方面，也离不开冻干机生产厂家对冻干机设备不断升级换代，使得冻干技术更加具有适用性。比如，作为国产冻干机厂商的代表，北京橙子视频近期就推出了专为食药生产而研发设计的Pilot-E系列冻干机，该系列不仅占地面积小，适合企业快速开展生产，其功能及工艺都经过特殊设计，特别适合中小型食药企业生产使用。正是这些不断涌现的冻干机产品，也使得这项技术能够给人们带来更多福利。